M.LPRM.B.25 2. Semester

M.LPRM.B.25.SS26 Angewandte Lebensmittelproduktion UE - 1

M.LPRM.B.25.SS26 Lebensmittelzusatzstoffe und -additive VO - 1

LERNERGEBNISSE (learning outcomes) :

Studierende sind nach erfolgreicher Absolvierung der Lehrveranstaltung in der Lage,

-       die Gründe und Ziele der Verwendung von Zusatzstoffen, Aromen, Enzymen und neuartigen, funktionellen Zutaten in Lebensmitteln zu verstehen und zu bewerten;

-       diese bei der Entwicklung von Lebensmitteln sinnvoll und zielgerichtet einzusetzen;

-       und Lebensmitteletiketten in Hinblick auf die genannten Stoffe richtig zu interpretieren.

M.LPRM.B.25.SS26 Gesundheit und Ernährung VO - 1